福井の郷土料理【鯖のへしこ】100g（1枚）×5パック

★美味しくて健康にも良い発酵食品！福井県の郷土料理をご自宅で！！

●国産のさばを刺身でも食べやすくするように骨取してから塩打ちをしてぬか漬けに致しました。

●「へしこ」は鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで1年以上にわたり熟成させた発酵食品です。
樽に漬け込むことを「へし込む」と言っていたことが名前の由来とも言われています。
福井県沿岸部では、漁に出られない日が多い冬場の貴重なタンパク源として、昔から各家庭でつくられてきました。

●お召し上がり方ｖ 周りについているぬかを落として薄皮をひいてからスライスして色々な料理にご利用下さい。
軽く炙って頂いても美味しいです。
酒の肴、刺身、お茶漬け、おにぎりの具、寿司ネタとして食べられています。
最近ではアンチョビのようにパスタやピザに使ったり、チャーハンの具に使ったりするなど、さまざまな料理にアレンジされることも増えています。

●へしこの効果
健康食品としても知られているへしこ。鯖などの青魚には「ペプチド」という成分が含まれており、免疫力アップ、病気の回復促進、糖尿病の症状改善、血圧抑制、血液をさらさらにする、シミ・ソバカス除去などの効果が期待でき、糠に漬け込むことでより多く摂取できると言われています。
さらに、米糠も塩や魚から出る水分が加わることで、乳酸菌や酵母が増大。免疫力の強化や整腸作用、血圧抑制、美肌効果などが期待できると言われています。

商品名：鯖のへしこ
内容量：100g×5パック
賞味期限：出荷より3か月以上
保存：冷凍