ヤリイカの濃厚イカ墨ソース

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イカスミの濃厚な旨みとコクを楽しめるようにしっかりとしたソースに仕上げました。イカスミ好きには堪らない味です。

《賞味期限》
到着より1ヶ月以内

《内容量》
1人前

《保存方法》
冷凍保存

《つくりかた》
1,パスタソースを解凍する。
冷蔵庫に8時間以上入れておく。お急ぎの場合は流水で1時間ほどさらしてください。
2,パスタを茹でる
塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを茹でてください。
(1Lの水に対して10gの塩)
3,パスタソースを温める。
ソースをフライパンに入れ、パスタが茹で上がる直前に火にかけ、一度沸かしておく。
(沸いたら必ず火を止める。水分が蒸発してしまうため。)
4,パスタとソースをあわせる。
パスタが茹で上がったらざるにあけ、しっかりと水を切る。
ソースを温めたフライパンにパスタを入れ、しっかりと絡める。
(イカ墨が跳ねないように御注意ください。)
5,皿に盛り付ける。
少し深みのあるお皿にパスタを盛りつけ、残ったソースを上からかける。
(パスタの種類によっては、ソースが多い場合があります。無理して全てのソースをかけないことも、きれいに盛りつけるポイントです。)
(パスタを丸めながら高く盛り付けるときれいに盛れます。)