フレンチシェフの「こだわり辛口カレーとハヤシライスがあい盛りできるセット」

【A5ランク黒毛和牛の裏ごし辛口カレー】
黒毛和牛の骨を丸3日間煮込み、まずカレーのベースの出汁を作ります。
別鍋でたっぷりの玉ねぎを約3時間かけてキャラメル状まで炒め、数種類の香辛料を加え
更に3時間煮て裏ごし仕上げました。（具材は入っておりません）
こだわりのスパイス・・・
スパイスが効いたインドカレーではなく、ノワドココのカレーは日本のカレーです。
ですが、ほんのり後味に香るスパイスにもこだわりがあります。
インド原産の13種のスパイスを隠し味に加えることで【日本カレ－】の魅力の
ポテンシャルを引き出し、新たな美味しさの辛口日本カレーが完成しました。
味わい・・・
辛口でこってり味です。二日酔いの朝でも食べれるあっさりカレーとは真逆の
とても濃厚で数時間経った後、ふっと思い起こすような忘れられない美味しさを目指して考案しました。

具材が入っていない理由・・・
黒毛和牛肉の骨と牛すじ肉を3日間煮出し、たっぷりの玉ねぎとミルポワを加え
更に数時間に出だし、スパイスなどを加えて仕上げたカレーを最後の最後に裏ごします。
その理由は・・・ストレートに味わいを楽しんでいただきたい！
と考えた結果、ルーだけのカレーに行き着きました。
※野菜やお肉を添えて食べたい方は、お好みの野菜や肉を別にシンプルに調理して横に添えてお召し上がりください。

【A5ランク黒毛和牛すじ肉のハヤシライスソース】
たっぷりの玉ねぎを約3時間かけてキャラメル状まで炒め、更に3時間煮、別で煮込んだ牛すじとトマトを加え仕上げました。

出汁が特別なのです・・・
黒毛和牛肉の骨を3日間煮込み、ミルポワを加えて出汁を取ります。
3日間煮込むと、黒毛和牛肉の骨はスカスカになり、骨に絡んだスジや軟骨は溶けてなくなり
出汁として溶け出します。更に骨の中心にある骨髄まで溶け出します。
この旨味の塊のような出汁を使い、作ることで忘れられない味わいは生まれます。この出汁をとる技術がフレンチの技法です。

【お召し上がり方】
①辛口が好きな方：炊き立てごはんにカレーをかけます。つぎにハヤシライスソースを上かけお召し上がりください。
②中辛が好きな方：ハヤシライスソースをごはんにかけ、お好みの量のカレーをかけてお召し上がりください。

★おすすめの食べ方★
カレーとハヤシライスソースを別々に器に盛ります。ご飯はソ－スがかけられるぐらいの器に別に盛ります。ご飯の上に2種類のソ－スをかけて混ぜずにお召し上がりください。

内容量 黒毛和牛の裏ごし辛口のカレー180g×2、黒毛和牛すじ肉のハヤシライスソース 200g×2
原材料 カレーソース：牛骨・豚骨・玉葱・人参・セロリ・にんにく・トマト・小麦粉・カレーパウダー・生姜・香辛料・バター・赤ワイン・マサラ酒・デミグラス
ハヤシライスソース：フォンドボー、玉葱、トマト、牛すじ肉、セロリ、ニンニク、鶏エキス、マルサラ酒、黒糖、塩、黒胡椒、りんご、もも、糖類（ブドウ糖果糖液糖、砂糖）、醸造酢、ブラウンルー、醤油、デンプン、発酵調味料、ラード、たん白加水分解物、香辛料、デキストリン、増粘剤（加工デンプンん、増粘多糖類）、カラメル色素、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物（原材料の一部に、小麦、大豆、豚肉を含む）
賞味期限 冷凍保存（-18℃以下）で約１ヶ月
解凍後は、冷蔵保存で３日間
保存方法 要冷凍　-18℃以下で保存してください