★非掲載★越後雪室屋 氷温熟成新潟こしひかりパックごはん 180g×24P コシヒカリ 新潟 県産 白米 つやつや もちもち 甘い うるち米 無添加 無菌包装米飯 炊き立て 白飯 レンジ調理 湯煎 簡単 ギフト 中元 歳暮 お試し グルメ お取り寄せ ランキング 人気 おすすめ 送料無料 ※代引不可

エコ事業認定をうけた天然雪冷気の雪蔵保管で鮮度保持し、更に凍る直前の氷温熟成でお米本来もつ美味しさ（旨み・甘み・モチモチ感）を引き出した、環境保全型水稲にいそしむ米杜氏栽培会契約農家限定米を、ガス直火で炊き上げ、シャリ切りし、クリーンルームで無添加フレッシュパックしました。
レンジ2分でお手軽にお召し上がり頂けます。

越後雪室屋氷温熟成とは
雪の冷気によってお米の鮮度を保持する「雪蔵仕込み」と、凍る直前の温度負荷で美味しさを引き出す「氷温熟成」をハイブリットしたもので、全国で吉兆楽のみがご提供可能な付加価値米となります。

雪蔵仕込みとは
春先に約700トンもの雪をエネルギー冷熱源として蓄え、年間を通じて倉庫内の温度を5℃以下に保ち、玄米を超低温保管出来る貯蔵方法です。
通常米屋の倉庫は、約15℃での保管が一般的であるが、この温度だとどうしても梅雨時期頃から品質が大幅に下がってしまいますが、吉兆楽の雪蔵倉庫で保管をすると、米が劣化しないとされる5℃以下での保管が可能となるので、食味が落ちる時期でも新米と同じような鮮度と食味の米がお届け出来ます。

氷温熟成とは
食物が凍り始める直前の温度領域（氷温帯）で一定期間熟成させることにより、良食味を実現する熟成技術です。
お米の場合、-2℃で1週間熟成する事により、タンパク質がアミノ酸に(旨みが一層増します)、多糖類が単糖類に変化したり(甘み成分の向上)、米粒中の水分分子が均一化したりして(食感バランスが良くなりモチモチ感と冷めてからも美味しいお米になります)、お米が更に美味しくなります


商品詳細 商品番号 60010-005 内容量 180g×24P サイズ 34×27×18cm 賞味期限 製造日より240日 生産国 日本
（原料：新潟県　製造：宮城県） 販売者 株式会社ジール
〒107-0052
東京都港区赤坂2-23-1
アークヒルズフロントタワーROP702