島根県特産品 海産物　ふぐ味醂干し・のどぐろ桜干しセット

当店独自の秘伝のたれに漬け込むことで、焼くとなんともいえないのこうばしさと、甘い美味しい香りがします。

ふぐの旨みと味醂の淡い甘みがお酒のおつまみに、おやつに、ピッタリのふぐ味醂干し。



小さめののどぐろを開き、秘伝のたれにじっくり漬け込み、桜の花びらのように干しあげた地元では「桜干し」とも呼ばれる特産品で、

かすみ屋伝統の秘伝のたれとのどぐろの旨みが凝縮された桜干し。





◎みりんの甘み・醤油の香り・香味絶景の味醂干し

味醂の自然な甘味とコク、醤油の香ばしい香り、そして魚の旨み。

出来のよい味醂干しに出会うと幸せな気持ちになります。

醤油、魚、味醂、日本人の味覚と嗅覚を刺激する三大要素をバランスよく仕上げるよう心がけています。



◎港町、浜田で干物を作り続けて80年の伝統のたれ

みりん干しは、それぞれの材料のバランスが大切。素材の魚がよい事はもちろんですが、味と香りを決定付けるのは「たれ」の出来。

長年の経験で培った当店独自配合による秘伝のたれにじっくりと漬け込んで仕上げています。



醤油の味が地域によって違うのは食に造詣の深い人にとっては常識。脂の乗りの良い魚を好む浜田の食通に鍛えられた醤油は、

魚の旨みに負けないよう甘みと香りがやや強めのものが好まれるようです。浜田の魚に合わせて作られた醤油で仕込んだ薫り高い味醂干しです。
■原材料：のどぐろ（赤むつ）、真ふぐ　又は、白さばふぐ、醤油、砂糖、みりん、還元水飴、ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB1,ピロリン酸ナトリウム、蛋白加水分解物、ワイン
（原材料の一部に、大豆、小麦、豚を含む）

■アレルゲン表示：小麦、大豆、豚肉

■賞味期限：60日

■規格：290ｇ　ふぐ3～6枚前後　のどぐろ2～4枚前後

■ラッピング包装：可

■おすすめの調理方法・用途：焼き物。天ぷら