【送料無料】青森梨　かおり　訳あり　2.5㎏（約15個～個体差により変動あり）佐川急便冷蔵にて発送【6215】

【送料無料】青森梨　かおり　訳あり　2.5㎏（約15個～個体差により変動あり）佐川急便冷蔵にて発送【6215】 「かおり」は神奈川県で誕生した青梨です。 1953年（昭和28年）に神奈川県平塚市の農業技術研究所園芸部において「新興」に「幸水」を交雑し、 「ナシ平塚16号」として育成されました。 しかし特性調査を経て系統適応性検定試験を行った結果、味はよいものの落下しやすいことや 日持ちが悪いことなどから1975年（昭和50年）に試験中止となり、品種登録はされていません。 ところが、すでに試作として穂木が配布されていた農家では、食味がよいため栽培を継続していました（※）。 それが近年になって香りがよいおいしい梨だと注目されるようになり、「かおり」や「かおり梨」「香梨」 などの名前で流通しています。 かおりはその名の通り、香りがよくサイズが大きいのが特徴。大きなものは1kgほどになることもあります。 味はほどよい甘味で酸味は少なく上品な風味。肉質はやや粗めですがやわらかくてみずみずしい食感です。 ちなみに親の新興も幸水も赤梨ですが、新興の親「二十世紀」と、幸水の親「菊水」は青梨です。 ※1978年（昭和53年）以降は、系統適応性検定試験で試験中止が決定した系統は伐採されることになって いますが、それ以前は厳しい制限がなく農家での栽培継続が可能だったそうです 鮮度がよいかおり梨は香りもよいので、早めに生食で楽しみましょう。 梨は軸側よりもお尻側のほうが甘味が強めの傾向があるので、くし形で食べるのがおすすめです。 切り方は縦に8等分に切り、芯を取り除いて皮をむくだけです。この切り方なら甘味が等分になります。 生食のほかコンポートやジャムにしてもよいでしょう。ジャムにする場合は、とろみと酸味を付けるために レモン汁を加えるのがポイントです。 また梨は肉料理にも利用できます。すりおろした梨は肉をやわらかくする効果があるので、 15分ほど肉を漬けてから調理するとよいでしょう。