発酵熟成牛 黒毛和牛ステーキ 黒毛和牛肩ロース200g×2 ピンク岩塩1g×2 岩塩1g×2

発酵熟成肉とは、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップﾟ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで4つの特徴、「テンダネス（やわらかさ）」、「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」、「ジューシー（本来の水分）」が生み出されます。従来の乾燥熟成（ドライエイジング）ﾞよりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。凝縮された黒毛和牛本来の旨みを是非一度ご賞味ください。使用部位は赤身と脂のバランスの良い肩ロース肉を使用し、岩塩2種をセットしてお届けいたします。

■アレルゲン表示：（義務7品目）無　（推奨21品目）牛肉

■賞味期限：30日

■規格：黒毛和牛肩ロース200g×2、ピンク岩塩1g×2、岩塩1g×2

■サイズ(mm)：285×215×50



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