北海道 【道東】釧路昆布森産 定置網活〆 時しらず半身切身 大サイズ【時鮭】

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北海道以外にはあまり流通量がなく、かつて「幻」とまで言われた「時しらず」。
その中でも最高級の定置網活〆です。

時しらずは漢字で「時不知」と書きます。
秋鮭の旬である秋から外れた、
春～夏の時期に獲れる事から「時を知らない鮭」としてこの様に呼ばれています。
シロザケの産卵前の若魚のため、子を持たないので卵に栄養を奪われず
身に旨さが凝縮され、柔らかく脂のり抜群の魚体になります。
釧路では、「春を告げる魚」として認知されています。

特に道東、釧路昆布森産定置網の時しらずは日本一といっても過言ではありません。

【活〆】とは、水揚げ直後に1本づつ丁寧にエラなどを切りはずし、
血を抜くことで鮮度を保つ方法です。
商品情報
名称 時鮭
内容量 半身
産地名 北海道釧路沖
保存方法 冷凍（-18℃以下）1ヶ月
解凍後は2日以内にお召し上がりください。
販売者 〒085-0018 北海道釧路市黒金町13-25和商市場内 有限会社 丸栄田村商店
【特商法に基づく記載】
・販売業者：有限会社 丸栄田村商店
・住所：〒085-0018 北海道釧路市黒金町１３丁目２５ 釧路和商市場内
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